Die regionale Speisekarte setzt neue Maßstäbe 

Qualität war im Kurhaus Bad Liebenzell schon immer einer der Garanten für den Erfolg, nur aber hat sich das Kurhaus Bad Liebenzell „Qualität aus dem Ländle“, auf die „Fahnen“,. Sprich Speisekarte, geschrieben und ist einer von rund 170 „Schmeck den Süden“ Gastronomen in Baden-Württemberg.

Die Philosophie ist einfach und überzeugend zugleich: Durch die Kooperation von heimischer Landwirtschaft und Gastronomie sollen auf den Tellern der Gäste ausschließlich qualitativ hochwertige Produkte aus der Heimat landen.

Damit unterstützt das Kurhaus nicht nur die regionale Landwirtschaft und schont die Umwelt durch kurze Wege, sondern der Gast erhält tolle Gerichte, die aus hochwertigen Rohstoffen, teilweise aus ökologischem Landbau, zubereitet sind. Durch den Einsatz regionaler Produkte unterstützt der Gast außerdem den Ausbau von Arbeits- und Ausbildungsplätzen in der Region.

Aus den Bächen des Kapfenhardtertals kommt die Forelle fangfrisch auf den Tisch und das köstliche Obst und Gemüse werden ausgereift vom Bodensee angeliefert. Reh und Wildschwein stammen aus der heimischen Jagd und die unzähligen wild wachsenden Kräuter bieten einen einzigartigen Genuss.

Ein Anliegen des Kurhaus-Teams um Restaurantleiterin Pia Buchhorn und Küchenchef Hans-Jörg Villgrater ist es, mehr Bewusstsein für die Vielfalt der regionalen Küche in der Gastronomie zu schaffen. Es ist nicht sinnvoll ein argentinisches Rindersteak zu beziehen, wenn im Herzen von Baden-Württemberg hervorragende Rinder artgerecht heranwachsen. Aus diesem Grund hat das Kurhaus Bad Liebenzell sich der landesweiten Vereinigung der regional arbeitenden Restaurants, kurz „Schmeck den Süden“ angeschlossen. Diese setzen den landesweiten Standard für vertrauensvollen, regionalen Genuss.

Alle Anforderungen des Hotel- und Gaststättenverbands DEHOGA Baden-Württemberg e. V. und der MBW Marketing- und Absatzfördergesellschaft für Agrar- und Forstprodukte aus Baden-Württemberg mbH hat das Kurhaus in kürzester Zeit erfüllt und entsprechend der Klassifizierungskriterien in drei Kategorien zwei Löwen erhalten.

Das „Schmeck den Süden“-Siegel hält was es verspricht, denn bundesweit ist es die einzige Kooperation, bei der sich die Gastronomen freiwillig jedes Jahr einer neutralen Qualitätsprüfung unterziehen. Transparenz und Aufklärung über Rohstoffe, Herkunft und Verarbeitung geben dem Verbraucher die Sicherheit, frische, qualitativ hochwertige Produkte auf dem Teller und im Glas zu finden.

Foto: Ãœbergabe Urkunde durch GF Herbert Masino
an Pia Buchhorn und Hans-Jörg Villgrater